İsot kurutma mevsimi Hilvan'da başladı

Şanlıurfa'nın Hilvan ilçesinde isot kurutma mevsimi damlarda ve avlularda başladı.

Hilvan ilçesine bağlı köylerde çiftçiler tarafından yetiştirilen isotlar ortalama 20 gün kadar kırmızı olması için bekletiliyor.

Tüketiciye satmak için toplanıp çuvallara konulan kırmızı isotlar Hilvan'ın yerli malı olduğu, bölgenin sıcaklığından faydalanılıp tohumları çıkarıldıktan sonra damlarda ve avlulara kurutulmaya bırakılıyor. Biberler, torbalara konulup, morlaşmak üzere bekletiliyor. Daha sonra ise makineler aracılığı ile çekilip, zeytin yapı ile yoğrulduktan sonra yemeğe hazır hale getiriliyor.

Konuya ilişkin açıklama yapan bir vatandaş, “Kendi elemeğimiz göz nurumuz olan isotlar ile çocuklarımızla nasıl ilgileniyorsak öyle ilgileniyoruz. İsot, Hilvan'ın kendi öz, yerli, hakiki ve hilesiz malıdır” dedi.