Şef'ler artık Fransız değil Anadolu yemeği pişiriyor

Netflix, Nizip'li Musa Dağdeviren'in oluşturduğu kültürel devrimi belgesel yaptı.

Dağdeviren, gittikçe kaybolmaya yüz tutan Nizip bölgesi yemeklerini, 40 ili 18 ayda dolaşarak tek tek not aldı.

Nizip'te büyümüş olan Dağdeviren "Annem bana tohumluk derdi, Bu kültürü sonraki kuşaklara aktarmak benim görevim" diyor.

Dağdeviren, İstanbul'da işletmiş olduğu restoran'da sadece yöresel ve eski usule göre yemek yapıyor.

Dağdeviren ayrıca Kocaeli'nde bir vakıf kurdu. Lise ve üniversitelerden mezun olan Şef'ler bu vakıfta yöresel yemek eğitimi alıyor.

Dağdeviren yemeklerin adlandırılmasına ilişkin şu tespiti yapıyor. "Bir yemeğe Türk yemeği demek, Kürt yemeği demek, Ermeni yemeği yemek ciddi bir yabancılaşma yaratıyor. Oysa bu ülkemizin bir kültürü... " diyor.

Dağdeviren'le ilgili belgesel, Netflix'te Chef's Table dizisinde bu yılın Eylül ayında yayımlandı.